防癌
维C的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害 ， 防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺 。 此外 ， 维C促进胶原蛋白的合成 ， 有助于防止癌细胞的扩散 。 维生素C是人体需求最大的维生素、作用最为广泛的维生素之一 ， 对人体健康至关重要 ， 俗称维持生命的营养素——维他命C 。
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