鲈鱼汤鲈鱼汤怎么炖才能好喝

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1、将鲈鱼去鳞，去掉内脏和鳃，然后在两边割几刀，这样鱼里面的肉更容易煮。
2、将内外用的料酒擦净去腥，静置10分钟，再用清水冲洗干净。
3、用不掉毛的厨房毛巾吸干鱼身上的水分。如果没有水，鱼炸的时候不会溅到，炸出来的鱼也不容易破皮。
4、将锅加热至没水，然后倒入食用油，在高处用手试一下。感觉不太热。然后把油抖匀，把锅弄湿。
5、把鱼放在油锅里。不要用锅铲，拿起锅轻轻晃动，直到鱼可以移动为止，说明鱼的表面已经形成了一层保护膜。煎至微金黄，翻过来煎另一面。
6、炸鱼的话，多余的油一定要倒掉。然后加入姜丝、蒜片、葱白、辣椒，放入三碗冷水中用中火煮沸。注意水要凉，水一定要一次加完，不要中途加水。
7、先把煮好的鱼汤里的浮沫捞出来，然后加盐继续煮10分钟左右。
8、把汤煮到像牛奶一样白。这时候鱼汤煮的差不多少了一半。可以去掉葱段，再放入香菜和洋葱做装饰和调味。
9、来享受一大碗吧！你学会这道炖鲈鱼汤？了吗
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