一般淀粉:水是1:3,不同用途浓度比例不同 。
1、浓芡:芡汁浓稠,可将主、辅料、调味品、汤汁粘合起来把原料裹?。秤煤笈痰撞涣糁?,浓芡适用于扒、爆菜使用 。
2、糊芡:此芡汁能使菜肴汤汁成为薄糊状,目的是将汤菜融合,口味柔滑,糊芡适于烩菜和调汤制羹 。
3、流芡:呈流体状 , 能使部分芡汁粘结在原料上,一部分粘不住原料,流芡适于熘菜 。
【勾芡淀粉和水的比例】4、薄芡:芡汁薄稀,仅使汤汁略微变得稠些,不必粘住原料,清淡口味菜肴以使用此芡为主 。
- qq账号免费申请 青茄子和面粉怎么做
- 梅兰芳和哪三个人并称什么
- 中国人民银行呼和浩特中心支行 中国人民银行呼和浩特中心支行级别
- 在淮安哪里可以捐精
- 分部工程 分项工程 单位工程 单项工程的区别和关系 单位工程、单项工程、分部工程、分项工程
- 连接网络打印机 连接网络打印机为什么要输入用户名和密码
- 情人节送百合花好吗 情人节送满天星和百合花怎么样
- lol打比赛和打rank的区别
- iphone非原装屏的区别 iPhone原装屏幕和非原装区别
- 田螺能和白萝卜煲汤吗