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这段时间正是吃螃蟹的时候 , 很多人吃螃蟹基本都是蒸煮食用为多 , 而也有人将螃蟹做成醉蟹吃 , 那醉蟹要腌制多久可以吃?醉蟹腌制的调料可以再次利用吗?醉蟹要腌制多久可以吃3天左右 。
【醉蟹要腌制多久可以吃 醉蟹腌制多长时间可以吃】 螃蟹的吃法有很多种 , 其中醉蟹就是其中一种 , 醉蟹是将活螃蟹用高浓度白酒浸泡 , 以达到去腥、灭菌的功效 , 同时白酒还能给螃蟹增香 , 同时再将螃蟹放置限制的调料中 , 限制三天左右即可开盖食用了 。
注意腌制醉蟹时最好是将螃蟹完全浸泡在酒汁中 , 以免螃蟹浸泡不到位 , 食用起来不入味 , 同时腌制醉蟹需要密封保存的瓦坛中 , 不然螃蟹会很容易滋生细菌发生腐败变质 。
醉蟹腌制的调料可以再次利用吗不建议重复利用 。
因为一般情况下 , 腌制食物的酱料是随吃随配的 , 食用完腌制的食物后 , 先用来腌制的酱料也会含有食物的营养成分 , 再与空气接触的话很容易滋生细菌 , 便不能再重复使用 。
如果要利用也是立即使用 , 不建议将腌制过的酱汁存放较长时间后再使用 , 并且也不建议将腌制醉蟹的调料加热后使用 , 因为加热会将酒精挥发掉 , 进而失去抑菌的作用 , 同时也会失去原有的味道 。
醉蟹是生吃还是熟吃建议熟吃比较好 。
虽然腌制活螃蟹会添加较多的高难度白酒、酱油、芥末、醋等调味料 , 但是这些调味料仍然无法将螃蟹中的一些寄生虫杀灭 , 只能帮助抑菌 , 所以生吃醉蟹的话可能是食用到寄生虫 , 进而危害到身体健康 。
建议熟吃醉蟹更好 , 因为将醉蟹蒸熟后不仅更加卫生 , 而且更加美味 , 蒸制时的高温足以杀死寄生虫 , 而寄生虫是怕高温的 , 以此可保证饮食健康 。
自己腌制的醉蟹可以保存多久看保存方式而定:
冷藏:1个月 将腌制好的醉蟹存放在冰箱冷藏室中 , 可保存一个月左右 , 但是要注意即使存放在冰箱中 , 也要将醉蟹密封装好 , 并且建议还是尽快食用完 。
冷冻:3个月 将腌制好的醉蟹存放在冰箱冷冻室中能保存的时间会更长一些 , 这样也适合短时间内食用不完的醉蟹 , 因为冷冻室的温度有零下18℃左右 , 可以保存3个月以上 。
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