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步骤1
食材：番茄1个、茄子1根、大蒜2瓣、小葱1根 。调味料：食用油15克、生抽2克、醋3克、盐1克、鸡精1克 。

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步骤2
番茄切块 。

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步骤3
茄子切块 。

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步骤4
大蒜切末 。

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步骤5
小葱切葱花 。

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步骤6
炒锅中油温6成热时 ， 下入茄子炸至金黄 ， 捞出备用 。

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步骤7
锅中留底油 ， 下入蒜末爆香 ， 倒入番茄炒出汁 。

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步骤8
放入茄子同软 ， 加入生抽、醋、盐、鸡精炒匀 ， 出锅撒上葱花即可 。【番茄酸茄子 番茄有果酸吗】

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