1、酵母粉发酵法，酵母是一些单细胞真菌，发面的过程其实就是酵母生长繁殖的一个过程 。
2、加入少量的糖可以给酵母菌提供更多的养分和能量 ， 所以面会比平时发的更快 。将酵母倒入温水中 ， 搅拌均匀后放置五分钟 。
3、在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块 。
【快速发面的方法】4、此时用手反复揉搓，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方 ， 静置一小时左右 。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就完成了 。

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