本文转自：闪电新闻
齐鲁网·闪电新闻1月25日讯随着小年的到来 ， 年味也日渐浓郁 。 年糕寓意“年年高” ， 是不少老百姓餐桌上不可或缺的年货 。 最近 ， 平原县张华镇的一家年糕制作坊也迎来了一年中最忙碌的时刻 ， 不少市民提前预定 ， 寄托自己对美好生活的愿望 。

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一大早 ， 在平原县张华镇的梅姐年糕面食坊 ， 李绪梅和家人们就忙活起来了 。 操作板上摆放着五颜六色的面团以及红枣等食材 ， 经过揉面、切面、造型等一系列步骤 ， 一个个漂亮别致的年糕就成型了 。

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采访人员看到 ， 店里摆满了五颜六色、各式各样的年糕 ， 这些都是顾客提前预定的 。 “过年了 ， 每年都会买年糕 ， 寓意比较好 ， 一年比一年高 。 ”顾客李女士告诉采访人员 。
过了腊月二十之后 ， 李绪梅每天都能卖出近300个年糕 。 好的销量也离不开李绪梅对年糕制作技艺的严格要求 。 李绪梅告诉采访人员 ， 从和面、揉面、造型 ， 再到蒸制 ， 各个环节都十分重要 ， 任何一个环节出了问题 ， 做出来的花糕就会口感不佳 ， 而最为重要的就是和面和造型 。

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“和面的时候水温需要控制好 ， 这都是靠经验 。 再就是每个客户预定的层数不同 ， 层数越高制作难度越大 ， 造型排不好 ， 整个外观就不好看 。 ”李绪梅说到 。
按照层数和斤数的不同 ， 年糕的价格也从几十元到四五百元不等 。 李绪梅告诉采访人员 ， 一般购买六层、八层、十层的较多 。

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为了更好地将这门手艺传承下去 ， 李绪梅也从年糕的颜色、样式上进行不断创新 。 对于她来说 ， 自己做的年糕能受到顾客喜爱 ， 就是一件幸福的事 。 李绪梅表示 ， “我们一家人在一起做年糕的时候心情是高兴的 ， 也想把这种高兴以及幸福的味道传递给更多人 。 ”
【本文转自：闪电新闻齐鲁网·闪电新闻1月25日讯 随着小年的到来|平原县：花式年糕惹人爱每天卖出近300个，迎春节前预定高峰】闪电新闻采访人员周树茂郑秀程德州台尹沛沛周慧慧平原融媒贾宁马亮通讯员郑致民姚清乙德州报道

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