排骨莲汤 _知识经验

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1.材料:排骨500克(小排骨优先) ，长莲藕2-3节。
2.材料:葱3-5段，姜片少许，小辣椒2个，盐，味精，鸡精，茴香，胡椒粉。
3.将莲藕切成楔形块。
4.烧开一锅开水，倒一半到另一个锅里。将莲藕块放入锅中，用中火煮。
5.将鲜排骨另起锅，大火3分钟后倒出油水，然后将白排骨连同莲藕一起放入锅内，同时放入姜片和葱段，大火盖好煮熟。
【排骨莲汤】6.大约10分钟后，打开锅盖，用勺子稍微搅拌一下，将小辣椒切成两段，加入少许盐，盖上中火炖。
7.20分钟后，在沸腾的汤中加入适量鸡精和盐，稍微搅拌一下，盖上盖子焖10分钟，再撒上一些味精，开盖焖2分钟左右。
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