文章插图
1、先将羊肉剁成拳头一样大，丢进凉水锅，加煤或柴，用旺火煮沸 。
【大煮羊肉的正确方法】2、当锅面上漂起一层血沫时，要不停地用铁勺将之滤掉 。
3、当大火煮沸半个小时后 ， 改用小火慢炖 。
4、当又漂起一层渣滓，再用勺子滤掉 。
5、1小时后，肉已经熟的差不多了 ， 舀一勺咸盐水添进锅里 。
6、煮肉时，仅用盐作调料 ， 而不放其他佐料 。

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