肥肠粉肥肠粉的正确做法视频 _知识经验

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1、正宗的肥肠粉是用最好的红薯粉、菜籽油、干红辣椒、花椒等原料熬制而成，而锅汤则是用肥肠、猪骨等调料熬制而成。油香，干菜榨菜散，炒黄豆焦黄圆润。面条糯软，满嘴都是香味。拿起颤抖的肥肠往嘴里送，只觉得卤汁细腻滑嫩，有嚼劲。
2、将红薯粉浸泡在热水中使其变软。
3、将肥肠放入盆中，倒入一些面粉和啤酒，来回揉搓，直到污垢被清理干净，切成小块备用。
4、锅上热少许油，放入姜和花椒、豆瓣酱、蒜片、花椒和干辣椒，翻炒。
5、在肥肠里翻炒。
6、加入适量热水，放入汤宝。
7、煮开后小火炖40-60分钟。
8、烧开水，泡软红薯粉，煮至透明，捞出。
9、将红椒、酱油、芽菜、芹菜、醋、葱花、香酥黄豆、胡椒粉调入碗中。
10、碗中加入肥肠和肥肠汤。
11、加入红薯粉，再根据口味加入调料。
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