1、材料：鲜莲子200克，龙眼肉100克，冰糖150克 ， 白糖50克，湿淀粉适量 。
2、将龙眼肉放入凉水中洗净（块大的撕成两半） ， 捞出控干水分 。
3、鲜莲子剥去绿皮、嫩皮，并去莲子心，洗净，放在开水锅中氽透，捞出倒入凉水中 。
【做莲子羹的方法】4、在锅内放入750克清水 ， 加入白糖和冰糖，烧开撇去浮沫 。把龙眼肉和莲子放入锅内，用湿淀粉匀稀芡，锅开盛入大碗中即成 。

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