红烧小公鸡材料:小公鸡,葱,姜,盐 , 料酒 , 白糖,桂皮 , 老抽,八角,酱油 。
1、小公鸡洗净切块,葱切成小段,姜切片 。
【红烧小公鸡怎么烧】2、锅内油热后先放入桂皮,八角和姜片,煸炒出香味 。
3、放入葱段翻炒 。
4、放入鸡块,大火翻炒至鸡块略焦黄 。
5、放入料酒和冰糖,加老抽和酱香鲜,翻炒上色 。
6、加入开水,没过鸡块,盖上锅盖改小火炖20至30分钟,至鸡块酥烂入味 。
7、开盖改大火收汁,翻炒均匀上色后出锅 。
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