瘦肉中含有哪些营养成分怎样检验出来 _知识经验

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瘦肉含有蛋白质、维生素、矿物质(钙、磷及铜、铁、锌等多种微量元素)、碳水化合物等。脂肪中含有脂肪；瘦肉和肥肉都含有水分。
检查方法:
瘦肉和蛋白质(蛋清)的主要成分是蛋白质。在支架上挂一根铁丝，把瘦肉和熟蛋白挂在铁丝上，用火烧(先瘦肉，后蛋白)闻气味。在烧瘦肉和蛋白质的时候，有一种特别难闻的类似烤鸡毛的味道，这是在蛋白质里烧的时候特有的味道。因此，我们可以通过燃烧和气味来测试食物是否含有更多的蛋白质。
标签:瘦肉含有哪些营养成分如何检测
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