河北菜系有什么代表菜 _知识经验

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【河北菜系有什么代表菜】1.白玉鸡胸肉:白玉鸡胸肉始于清末，源于历史文化名城保定，由清末保定著名衙内厨师创制，后流入酒楼。这道菜外形诱人，洁白如玉，质地细腻，香味适口，所以一直受到食客的青睐。
2.白洋淀红烧杂鱼:白洋淀红烧杂鱼是白洋淀的特产之一。这道菜的食材是白洋淀里不同种类的新鲜活鱼。在白洋淀吃炖鱼，一定要配上玉米饼，味道简直妙不可言。
3.金狮鱼:金狮鱼是石家庄传统名菜，属于冀菜。金毛狮子鱼以鲤鱼为主料。用鲤鱼加工装饰后，油炸。色泽金黄，酸甜可口。因该菜色泽金黄，形似狮子，故名。
4、皇家御锅:苹果御锅是承德的特产。上面是一层五花肉，有肥有瘦。事先用盐腌煮，然后切片铺在上面。底部有个洞，粉条、海带、冻豆腐、大白菜、酸菜、肉丸一起炖。越到后面，肉的味道越像菜，菜的味道越像肉。融合度更好，肉一点都不油腻。
5.脆皮虾:脆皮虾看起来金黄色，肉有弹性，很好吃。一口咬下去，表皮微脆，里面清新爽口，非常开胃。
6.炖南北:炖南北是张家口传统名菜，属于冀菜。所谓南北炖，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，切成薄片，放在旺火油锅里煸炒，加些调料和鲜汤，煮开勾芡，淋上鸡油。这道菜鲜美爽口，香味浓郁。
7.锅包肘子:锅包肘子是保定地区的名菜，已有100多年的历史。锅肘子是保定高阳县的一个厨师发明的。这道菜香脆可口，香而不腻，携带方便。如果和大葱、面糊一起吃，那就更独特了。
8.滋养羊脖子:羊脖子的肉很嫩，几乎没有脂肪层，味道鲜美。羊肉性温，能益气养阴，温中补虚，开胃强身。在《本草纲目》中，羊肉被视为滋养元阳、益血气的温补。
9.红烧肘子:红烧肘子是唐山的传统名菜。它是以猪肘为原料，经过焯水、上油、煮、蒸、取汁、定型等几道工序加工而成。具有色泽红润、质地柔软、口感醇厚、肥而不腻的特点。
10.香煎腰花:香煎腰花是将猪肾切开，剥去腰身，穿上耳刀，用红水焯水，放入油中炸制而成，但荧光汁比香煎菜略浓。这道菜历史悠久，经过不断的改良，成为了现在的腰花。
以上解释了河北菜的代表菜有哪些。本文到此结束，希望对大家有所帮助。