姜葱炒蟹

1、将螃蟹洗净祛除心肺腮等赃物斩成小件.用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀.葱切段,姜切丝.锅烧热,倒入油,油温七成热倒入螃蟹 。
【姜葱炒蟹】2、将螃蟹炒至两面金黄捞出待用.锅内留底油放入葱姜煸炒出香味.倒入螃蟹煸炒加入盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡撒入香葱段即可出锅 。