油炸猪皮怎么做才好吃又简单

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猪皮3斤，八角2个，香叶3片，花椒1把，葱丝适量，蒜适量，香菇适量，腐竹适量，五花肉适量。
【油炸猪皮怎么做才好吃又简单】猪皮洗净后放入冷水中煮沸，加入姜片、大葱、料酒去腥，再加入八角2个、香叶3片、花椒1把增香。大火煮沸后，转小火继续煮10分钟，然后关火取出。
煮好的猪皮会用筷子掰开，然后用清水洗净，然后直接放在砧板上。斜着拿刀，先把猪皮内壁的肥油刮掉，一定要全部刮干净，这样做出来的猪皮才会好吃不油腻。
记得把肥肉油刮干净后再看猪皮上的毛。如果没清洗干净，全部处理完再拉出来切成小块。
接下来就是晾干了，放在通风处，三天左右就干了。晒干的猪皮比较硬，但是可以一直挂在通风干燥的地方，和腊肉一样久不会变质，吃和炒都很方便。
接下来，就要开始炸了。锅热的时候，油一定要多。首先用大火将油烧至八成热。可以先用筷子试试油温，筷子周围能快速冒泡。
我们扔一块猪皮进去，试试看能不能很快肿起来。看，几秒钟后它会变得越来越大。现在可以放心把猪皮放进去炸了。一次不要放太多。最好分批煎，会比较均匀。
百科()以上讲解了如何把炒猪皮做的好吃又简单。本文到此结束，希望对大家有所帮助。