苏州螃蟹什么时候上市 苏州大闸蟹什么时候上市


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苏州大闸蟹什么时候上市(不断更新)
时间:阳澄湖大闸蟹将在9月22日开捕上市,眼下,青壳白肚、黄毛金爪的大闸蟹也进入了催肥育壮关键时期 。
产量:
“今年是一个丰收年”,苏州工业园区阳澄湖大闸蟹行业协会副会长吴卫良说,“价格预计和往年持平 。”7月虽然经历了“烟花”,但台风对于大闸蟹并没有影响,并且因为台风,今年的夏天不是很热,水中氧气充足,大闸蟹很舒适,这也保证了今年大闸蟹的产量 。
判断阳澄湖大闸蟹是否是好蟹的10条标准:
1、“靓”:体表干净,无污洉 。具清水大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”8字特征,尤以青色、墨绿色为佳 。
2、“健”:将蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行,说明其灵活度高,身体强健 。
3、“实”:手揑蟹脚,蟹脚坚硬,说明此蟹已长足实 。
4、“重”:目测同样大小的蟹,拎在手里有一种明显的下沉感觉,轻飘者为次 。
5、“肥”:体厚,肥满度足,膏脂丰富 。从体表外形看,头胸甲后端与蟹脐之间的缝隙增大、宽厚,且越宽厚越好,说明肥满度足,性腺发育好 。
6、“红”:雌蟹腹部,雄蟹的腹甲三角处露红色(俗称一点红),说明其为红膏上品蟹 。
7、“大”:蟹3两(150克)以上为标准 。
8、“腥”:活体蟹具一股浓烈的蟹腥味,无味者为次 。
【苏州螃蟹什么时候上市 苏州大闸蟹什么时候上市】9、“鲜”:肌肉中的游离氨基酸等丰富 。
10、“甜”:蟹烧熟后,品尝时蟹肉有股微甜的感觉,区别于一般蟹的淡水水腥味 。