肉类去除腥味和血水的书籍 _知识经验

文章插图
1.去除家禽(鸡、鸭、鹅等)的腥味。) ，首先要去除臀部的腥腺，去除多余的内脏和血块。加盐和啤酒不要盖到肉的全身，然后揉搓到完全浸透，相当于给它们做了全身按摩，然后浸泡20分钟清洗干净。
2.羊肉变腥了。冬天是吃羊肉滋补的时候，但是羊肉的味道很肿。将羊肉放入锅中焯水，加入适量米醋(水和醋的比例为5:1) ，煮沸后捞出，炖的时候再加入几片陈皮。
3.鱼除臭，富含蛋白质，低脂肪。鱼去掉腮，刮去鱼肚里的黑膜，清洗干净。鲤鱼，一定要记得把鱼线去掉。炒菜时加入葱、姜去除腥味，炒菜前挤一点柠檬汁中和腥味。
4、牛肉去腥，日常生活中多吃猪肉少吃牛肉。将牛肉切成大块，用冷水浸泡15分钟左右。中间需要换水2-3次，浸泡后取出大部分血液。锅里放水，放入泡好的牛肉，小火煮开，捞出，用温水冲洗出血沫，即可用于炒菜。
【肉类去除腥味和血水的书籍】上面解释了去除肉腥味和血腥味的书。本文到此结束，希望对大家有所帮助。