姥爷|陪您过年 | 给豆腐“挑刺”( 二 ) mg|食用|含量|患者|加工|嘌呤

蚕豆＞黄豆＞绿豆＞微豆＞黑豆＞红豆＞芸豆＞赤豆
痛风患者应避免直接食用大量杂豆，再加工的杂豆类及其制品，多属中等嘌呤含量食物，可适量食用。
豆类蔬菜包括：荷兰豆、豇豆、豌豆、鲜豆荚（毛豆）、豆芽等。
此类食物嘌呤含量都不算高，如：黄豆芽<30mg/100g ，绿豆芽约为10mg/100g ，痛风病人可日常食用；熟毛豆<50mg/100g ，豇豆角为45mg/100g ，荷兰豆约为75mg/100g ，豌豆<90mg/100g 。
痛风患者可适量食用，每周4次左右，每次约100g 。
痛风患者对豆类及其制品没必要畏之如虎，尤其是经过加工后的豆制品，大多数可以适量食用。虽然痛风患者可以适量吃豆制品，但总的嘌呤摄入量不能增加，可用一些豆制品代替部分鱼、肉类食物，而绝不能在吃鱼肉之外再加豆制品。同时，量也要控制，建议每日大豆摄入量<30g ，换算成豆腐<90g或浓豆浆不超过1碗。如果食用后身体有任何不适，请立刻停止。

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豆腐诗
宋·王老者
朝朝只与磨为亲，
推转我边无大法。
碾出一团真白玉，
将归回向未来人。

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文：郑州大学第一附属医院营养科主治医师徐嘉培
编辑：张方飞杨真宇徐秉楠
审核：徐秉楠闫龑
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