最美味的腌芥菜做法三则分享家常芥菜腌制方法大全 _知识经验

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欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。家常芥菜腌制方法大全，最美味的腌芥菜做法三则分享很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、腌芥末。
2、材料：
3、芥菜2根，小米椒3个，蒜瓣3个，盐1勺，鲜酱油1勺，鸡精半勺，菜籽油适量。
4、练习：
5、(1)将新鲜芥菜洗净，挂在通风处，晾干表面水分。
6、(2)榨菜干表面会有点白。
7、(3)芥末切碎。
8、(4)锅加热。不需要放油。
9、(5)放入切好的芥末，摊开煎(中火) 。
10、(6)将芥菜翻炒至水分蒸发，加入一勺盐翻炒均匀。
11、(7)将炒好的芥菜片放入碗中，盖上两片芥菜叶。
12、(8)经过一天的薄盐腌制，将小米辣和大蒜切碎，准备炒芥菜。
13、(9)锅烧热，倒入菜籽油，放入辣椒、大蒜翻炒出香味。
14、(10)倒入淡盐芥末，翻炒均匀。加入鲜酱油和鸡精调味。
15、(11)翻炒均匀出锅。
16、泡菜疙瘩。
17、材料：
18、榨菜3000克，盐1100克。
19、练习：
20、(1)准备芥末疙瘩。放在盆里备用。
21、(2)倒入清水浸泡。
22、(3)先清理浮灰。
23、(4)用钢珠仔细擦洗。
24、(5)然后，用刀把芥菜疙瘩有根的地方抠掉。不要挖得太深。
25、(6)就这样。
26、(7)挖好根系后，放入清水中再次冲洗。
27、(8)放在流水下，洗几次。
28、(9)加入两把盐。100克就行。
29、(10)搅拌均匀，用盐水浸泡芥末疙瘩。
30、(11)浸泡24小时。
31、(12)泡好后，准备泡菜坛。用厨房纸巾擦干芥末疙瘩。全程不要有油。
32、(13)把芥末酱放在罐子里。
33、(14)用干净无油的锅，烧一锅水。
34、(15)往盆里加入1000克盐。
35、(16)把开水倒进去。
36、(17)搅拌直到盐融化。盐不能完全融化，因为水的含盐量是饱和的。没有任何关系都可以用。等待盐水冷却。
37、(18)将盐水倒入罐子中。
38、(19)放入没有融化的盐。
39、(20)盐水没有芥末疙瘩就好。
40、(21)最后，倒入一小瓶白酒。
41、(22)盖上盖子。不要把盖子盖得太紧，留一条小缝，逃避芥末疙瘩的辣味。就是这样。腌制至少一个月！
42、腌酸菜
43、材料：
44、芥末500克，盐10克。
45、练习：
46、(1)将芥末洗净，放在太阳下晒，使其起皱。如果没有太阳，也可以晒干。一般一天，菜软了就好了。
47、(2)晚上烧开电饭锅里的水，刚好够泡菜。水温60度左右就关电。把菜翻过来，撒上盐。放三勺盐，可以少放，以后炒的时候再加。整晚都把它盖住。水不应该太热。太热会把食物煮熟，而且很难密封。另外，不应该沾油。
48、(3)早上打开锅盖，菜已经有点发黄了。把它放在容器里。
49、(4)密封好。
【最美味的腌芥菜做法三则分享家常芥菜腌制方法大全】50、(5)三天这样会有一点酸。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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