惠州小吃大推荐惠州风味小吃 _东江

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今天小编要向大家推荐一下，惠州的特色美食，希望大家能够喜欢。
惠州地方小吃窝全鸭：八宝窝全鸭与盐焗鸡堪称东江菜中的“双绝” 。用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅，填入鸭腔内，经过氽、煲、蒸的工续制成，浓郁芳香，软滑可口。
惠州地方小吃发糕：发糕是有特殊用途的食品，虽然在惠州十分风行，但在市面上一般是见不到的。
因为制作过程总往往混入花红粉，而且每次总是蒸很大的一个，又被称作大红发糕，取其色彩喜气、名字吉利，是一种讨口彩的喜庆食品，普遍用于人生各种喜事的礼仪当中，婚嫁、寿诞、生子都少不了发糕助兴。制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，蒸发糕的笼屉特别巨大，蒸好的糕点如发得很大，尤令主人欣慰。仪式中，主人将大发糕切成小块，或作为贺客的回礼，或分发街坊四邻，让大家都可以分享到欢乐和福气。在惠州十分风行，但平时也是不上市的，所以平时并不常见。
惠州美食敛糕：惠州话读作“敛校” ，是一种在传统风俗礼仪中的专用食品。惠州风俗，喜事要蒸红敛糕，丧事蒸白敛糕;出生满月，外婆要蒸红敛祝贺;新婚回门，外家要蒸红敛糕作为回礼。此外年节的“观音做会” ，也要蒸敛糕。敛糕一般用四分糯米，六分粘米，混合后用水调匀，加上糕种，而后制成饼状蒸熟。红敛糕是米粉用水调匀时另加了花红粉，使敛糕呈红色。
惠州特色小吃沙糕板：惠州风俗，小孩出生“做半月” ，外婆必定要做沙糕板，分发邻里众亲庆贺。沙糕板以三成粘米粉、七成糯米粉混合，加白糖过筛，蒸熟切成两寸见方的块，松软可口，是当地儿童特别喜欢的零食，旧时卖沙糕板的小贩往往习惯将蒸糕的板隔顶在头上沿街叫卖，为古城风情一景。
惠州风味小吃主要品种有：牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、牛杂、猪杂、鸡雅鹅掌翼，鱿鱼、墨鱼、剥皮鱼、东江腌蚬，萝卜。胡萝卜、马蹄、适菜扽。其烹调加工方式以煮、烫、涮为主。档主将各种小吃煮熟、用竹签串成一串串，放在热锅汤中，供客人挑选。档口还配有蘸酱、醋、辣等调味品。客人按各自口味，以便烫、涮一边享用。
随着惠州美食文化的不断发展，当今的东江美食也逐步趋于完善而形成自己独特的风格，东江菜也开始更具有内涵的文化品味，全国各大中城市乃至东南亚地区，越来越多的中外游客都喜欢品尝独树一帜的惠州美食东江菜!
【惠州小吃大推荐惠州风味小吃】

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