红薯长芽了可以吃吗

红薯发芽是能吃的 。
【红薯长芽了可以吃吗】红薯长期放置在适宜的环境,就会发芽,但即使发芽也不会产生毒素,只需将芽去掉,就可以食用;但是 , 必须注意的是,若红薯霉变糜烂了,就会产生甘薯酮等毒素,这时误食了就会引起食物中毒所以一定要注意 。
红薯发芽后,红薯的水分和营养物质就会开始流失,所以口感也会较差 。当家里的红薯发芽生长得有一定程度了,建议还是不要吃了,可以栽种到花盆,当室内植物也还是很不错的 。
【食用红薯的注意事项】
1、红薯最好在中午食用,才不会影响钙等营养物质的吸收 。
2、红薯含有大量淀粉,应该煮熟煮透后食用,不然很难消化 。消化不良的人也要少吃红薯 。
3、红薯不宜生吃,会造成消化不良,也容易造成严重肠胃不适,引发不良后果 。