蒸面条干湿、软硬恰到好处，且炒制后的面条更筋道有嚼劲，根根都散发着油润的光泽，入口香气浓郁、软而不烂，美味可口 。
制作步骤：
1、芹菜切段 ， 胡萝卜丝，洋葱切丝，猪肉切丝备用 。
2、面条上蒸锅，上气后大火蒸10分钟，中间用筷子翻次面，以便面条均匀受热，蒸好后再焖5分钟 。
【什么面适合做炒面】3、蒸好的面条用筷子抖散，淋上香油避免面条相互粘连 。
4、锅中加油，油要稍多一些，爆香肉丝 。
5、肉丝炒香后倒入洋葱再炒香 。
6、洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制 。
7、紧接将蒸好的面条入锅翻炒，可以适量加入少许热水 。
8、再依次加入生抽，盐调味，再翻炒几下即可出锅 。

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