柚子戚风蛋糕制作方法视频

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1.材料:鸡蛋3个，细砂糖46克，蛋糕粉50克，水20克，亚麻籽油33克。1克盐和2克柠檬汁。
2.将蛋清和蛋黄分开，放入两个干净的打蛋器中，不加水也不放油。
3.打蛋白:在蛋白中加入盐和柠檬汁，分几次加入总共33克细糖，打至中性(容器倒置，使蛋白不会流出)，备用。
4、制作面糊:蛋黄中加入13克细糖、水和有机亚麻籽油，用打蛋器打匀。
5.然后筛入奇峰蛋糕粉，搅拌至无干粉。
6.向面糊中加入三分之一的蛋白质，搅拌均匀。
7.然后把混合物倒入剩下的蛋白中，切好混合均匀。
8.将调好的面糊倒入6寸圆形活动底蛋糕模中，摇出大气泡。放入预热好的烤箱中、下层，上下160度烘烤35分钟左右，取出烤箱后摇晃几下，然后立即向后冷却。
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