快速烤面包的方法

【快速烤面包的方法】1、食材:面包粉、牛奶、鸡蛋、白糖、酵母粉、食盐、黄油、色拉油 。
2、先用少量温水把酵母粉融化,然后放入面包粉、鸡蛋、白糖、食盐、黄油拌匀,然后边加牛奶边和面 , 和成柔软的团 。牛奶的量适当把握,以面的软硬程度合适为准 。
3、面团应和的稍软一些,这样烤出的面包才松软 。然后揉面 , 揉到能拉出膜来为止 。
4、然后盖上保鲜膜发面,面团变成两倍大为准 。
5、把发好的面团再揉一下,排出里面的气体 。揉到表面光滑就差不多了 。
6、然后把面团分成大小合适的小面团 , 弄成自己需要的形状,烤盘里抹上色拉油,摆到烤盘里面 。电烤箱打到发酵档 , 发酵十五分钟 。
7、发酵时间以面团变成两倍大为准 , 如果没有发酵功能也可以自然发酵 。发酵好了刷上一层蛋液 。
8、电烤箱上下火160-180度预热3分钟,然后放入烤箱中层,定时15分钟 。
9、烤10分钟后观察面包表面,如果颜色没变黄就适当调高上火的温度 , 并注意观察,直到烤出自己感到满意的颜色,然后出炉 。