做香菇的做法 _知识经验

【做香菇的做法】

文章插图
1.炒蘑菇。材料:香菇(鲜)500克，冬笋50克。调料:酱油20g、盐3g、白糖5g、味精1g、花生油30g、香油15g、淀粉(豌豆)3g 。做法:水菇去蒂，清水反复洗净，冬笋切成4厘米长的片；烧热炒锅，放入花生油至六七成热，放入冬笋炒香，再放入香菇，加入酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤各150克，小火烧开，小火炖15分钟左右。待香菇软熟，吸进去卤汁变肥，移至大火收汁，用湿淀粉勾芡，翻炒几下。
2.蘑菇炒土豆。配料:土豆、香菇、青红椒。做法:将土豆切成稍微厚一点的块(比较容易煮，比较香)；蘑菇切片；将青椒和红椒切丝。锅里热一点油，把土豆炒到七八分熟，放入香菇(蘑菇)翻炒，同时撒一点酱油和水。当它们快熟时，加入青椒和红椒丝，用盐和蘑菇精调味。
3.炖蘑菇。材料:干香菇100克，料酒，精盐，味精，糖，鸡油，鸡汤。做法:将香菇用温水泡发，泡发后去杂洗净，捞出挤干水分，放入炖盅中，加入鸡汤，泡清水，料酒，味精，精盐，糖，放入笼中蒸40分钟左右，捞出倒入鸡油。百科全书[]
以上解释了制作蘑菇的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。