炸小酥肉怎么做最正宗炸小酥肉的做法

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1、材料：猪肉500克。调料：花生油、盐少许、姜1根、酱油1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。
2、猪肉去皮，切成大小差不多的薄片；
3、将切好的肉片放入大碗中，切几片姜放进去，加点盐；
【炸小酥肉怎么做最正宗炸小酥肉的做法】4、加一点酱油，如果要加酱油，就一点，增加鲜味，放一点糖；
5、加入少许白胡椒，拌匀腌制片刻；
6、再打入两个鸡蛋，混合好蛋液，加入约克生粉或玉米淀粉；
7、用筷子把肉和碗底的糊分开，不会马上恢复。肉片表面有些地方可能没有糊也没关系。入锅煎炸后，表面糊得很均匀。记得之前先混一段时间；
8、加入适量油，加热，取肉片，放入锅中，分批煎熟。
9、第一轮煎的时候，不要煎的太老；
10、大火再炸一次，这次要炸到表面金黄酥脆。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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