灯影牛肉的来历简介

【灯影牛肉的来历简介】

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据说这道菜是80多年前梁平县一位名叫刘的艺术家制作的，他来到达州以制作卤牛肉为生。但生意不景气，他只好锐意进?。醋髁吮”〉囊黄Ｈ飧?。每当黄昏来临，他都会在闹市摆摊卖这种牛肉干。为了吸引顾客，大排档前摆了一块又大又薄的牛肉，后面点了一盏油灯。牛肉片又红又亮，光影隐约可见，引得路人侧目。尝一尝，又辣又脆，人们称之为“邓英牛肉” 。从此名声远播，生意越做越红火。流传至今，名不虚传。
邓英牛肉是四川达州和重庆的汉族传统菜肴。它已经有100多年的历史了。后腿牛筋切片，腌制，烘干，烤，蒸，炸，炸。麻辣鲜甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽，能透过光影看到，有民间皮影戏的效果，故名。牛肉片薄如纸，又红又亮，又辣又脆。细细咀嚼，回味无穷。市场上生产“邓英牛肉”的品牌很多，重庆等地也出现了很多品牌，但最正宗的还是达州本地品牌“邓英” 。
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