本文转自：北京卫视养生堂寒冷的冬季|蔬菜营养第一名，润肠通便、增强抵抗力，很多人却吃错了本文转自：北京卫视养生堂

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寒冷的冬季，捧着一块热气腾腾的烤红薯
吃起来又甜又暖和，但是专家告诉我们
这么吃很不健康，长时间高温的加热
会使红薯中的酶更多的转化为葡萄糖
导致血糖快速上升
而正确的吃法是蒸着吃，温度低
酶不能完全转化成葡萄糖，血糖上升较缓慢
红薯中的膳食纤维对于润肠通便也很不错
大厨用它做出了一道美食——内有乾坤红薯

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主要食材

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红薯紫薯面粉
烹饪步骤
1炒馅

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锅中放油，放入里脊肉、金针菇和胡萝卜煸炒。放入生抽调味，成熟后盛出备用。
2和面

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100克红薯泥与300克面粉、5克酵母混合和成面团饧发40分钟。
3包包子

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切成剂子擀成面皮，包入炒好的馅料。
表皮稍稍喷点水使其湿润，包裹上紫薯粉，拿筷子戳几个小洞，使其更像红薯。
4蒸制

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上锅开大火蒸9分钟即可。
知识点
红薯是蔬菜中营养素密度第一名
富含蛋白质、膳食纤维、维生素AEC等
且饱和脂肪、钠含量低

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红薯中富含β胡萝卜素
进入人体转化成维生素A
保护上皮细胞，增加抵抗力

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红薯搭配咸味食品食用，防止反酸
一顿饭最多吃2两
另外蒸红薯GI值51
烤红薯却有82 ，蒸红薯升糖较慢
【本文转自：北京卫视养生堂寒冷的冬季|蔬菜营养第一名，润肠通便、增强抵抗力，很多人却吃错了】营养素更好保留，更健康