文章插图
1、主料:小黄花鱼400克 。辅料:葱5克,姜4克 , 辣椒5克,盐适量 , 白酒6克,醋5克,水适量,八角2克,花椒2克 , 白糖3克 。
2、准备食材小黄花鱼 。
3、将小黄花鱼去头 , 去鳞,去内脏 。清洗干净 。
4、放入适量盐,放入适量白酒,拌匀腌制1小时,备用 。
【五香酥鱼的做法】5、将腌好的小黄鱼,用厨房纸巾吸干水份 。
6、锅中放入油 , 烧热后 , 放入小黄鱼,炸至金黄色 。
7、将炸好的小黄鱼捞出,沥干油 。
8、将辣椒切斜段,葱切斜段,姜切片,蒜切片 。
9、锅中放入适量油,烧热,放入葱姜蒜,辣椒 , 花椒,八角,翻炒均匀 。
10、加入炸好的小黄花鱼 。放入适量的生抽,老抽,白酒 , 醋 。放入白糖提鲜 , 翻入盐调味 。
11、加入适量的水,大火烧开,小火煮至水份收干即可 。
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