1、地瓜切成滚刀块 。
2、主料：地瓜500克 。调料：白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克
3、做法：
　?。?）地瓜洗净去皮 ， 切成滚刀块；
　?。?）勺内加花生油烧至90℃时 ， 把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油；
　?。?）勺刷净加清水、白糖 ， 用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺 ， 使糖液完全沾在地瓜上；
【拔丝地瓜怎么切】　?。?）倒入抹过香油的盘内 ， 上桌的时候要上碗白水 ， 沾着吃，才不沾牙 。

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