回味鸡怎么做好吃回味鸡的做法

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1、材料：半只鸡，香油，盐，糖，水，两杯200ml 。
2、将鸡的头颈去掉，洗净，用干净的纱布泡上。
【回味鸡怎么做好吃回味鸡的做法】3、首先，在鸡肉的内外都撒上盐和糖。按摩鸡肉的同时涂上少量的糖。按摩可以充分吸收盐和糖的味道。这一步大约需要5-6分钟。最后涂上香油，揉匀。
4、将调味好的鸡肉挂在通风处3小时左右，让其晾干一些水分，充分入味。
5、把水倒进锅里，然后放在蒸架上。一定要用比较高的蒸架。如果没有，就用两个杯子把架子抬高。架高是为了防止开水溅到鸡上，不然会变白把鸡煮烂。
6、把鸡放在架子上，开大火，等水烧开，转到最小火中心(保持水微沸)蒸15分钟。这样蒸出来的鸡会很嫩很细腻。
7、大火烧开后，转小火继续煮。蒸大约一刻钟就可以上桌了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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