传统节日|别大意！“糖友”过节吃喝有讲究

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春节是中国最隆重的传统节日，也是亲朋团聚、举杯欢庆的日子。但是，在这喜庆的日子里，面对各种美食、零食等诱惑，很多糖友忽视了对饮食的控制，导致血糖升高、各种代谢指标紊乱。为确保糖友们能和正常人一样开开心心过大年，市中心医院铁东院区内分泌代谢科王晓露主任在春节即将来临之际，和“糖友”分享一些让广大糖友既享受美食、又避免血糖过高的春节养生小方法。

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主食--粗细搭配
主食的摄入总量对餐后血糖起决定性的作用，选择不同的碳水化合物对餐后血糖的影响也是不同的，升糖指数高的食物升血糖快，升糖指数低的食物升血糖慢。糖尿病患者主食建议适当用升糖指数低的粗杂粮代替升糖指数高精细粮，可用燕麦、荞麦、玉米、小米等粗粮面粉加入主食做杂粮饭或杂粮馒头。另外，主食应尽量吃干不吃稀，因为稀饭中的淀粉含量较高，所以它的升糖指数也非常高。过年的时候要吃饺子，糖友们每餐吃饺子的数量以6-10个为宜，尽量吃薄皮、少油的饺子；肉馅尽量选择鸡肉、虾仁等热量相对低一点的蛋白脂类；烹饪的方式，可以煮，可以蒸，不建议煎；推荐吃韭菜馅、香菇馅、芹菜馅、白菜馅的饺子。
副食--谨慎选择
副食包含鱼、肉、蛋、豆制品、乳制品。糖友应选少油、少盐且清淡的菜品。尽量选择鱼类和禽类，少选或不选猪脑、肥肠、肥肉等高脂食物。避免带有红烧、煎炸、干锅、水煮、干煸、香酥字样的菜肴。多选择清蒸、白灼等烹饪方式，尽量不加糖，少加盐、油和各种调味料，尽量清淡一些。
蔬菜--尽情享受
蔬菜中含有丰富的膳食纤维，增加新鲜蔬菜可以降低升糖指数。糖尿病患者要餐餐有蔬菜，并且以绿叶蔬菜为主，保证蔬菜每日在1.5斤左右。一定要注意进餐顺序，按照升糖指数从低到高的顺序来吃，先吃蔬菜（菜），再吃肉类（副），最后吃主食（主）。

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零食--适可而止
春节期间，水果、零食更是各家茶几上不可或缺的待客之物。糖友们在春节期间，吃水果也要讲究技巧，有所选择。尽量选择升糖指数低的水果：草莓＜柚子＜橙子＜柑橘＜梨＜柠檬＜猕猴桃＜苹果＜樱桃等，不吃升糖指数高的水果：荔枝＞桂圆＞香蕉＞冬枣＞菠萝＞石榴＞葡萄等。如果空腹血糖超过11.1mmol/L，则应以黄瓜、西红柿代替水果。不要在餐后立即吃水果，以免因连续摄入过多的糖类使胰岛的负担加重，造成餐后血糖升高。干果及坚果类的升糖指数也非常高，为保持血糖稳定，建议糖尿病患者对坚果类食品应当浅尝辄止，不宜多食，一天最多吃 1至2 两瓜子或花生。同时，要把坚果的热量从主食里扣除。例如：吃 75 克的带壳葵花子，应少吃 2 两馒头，以维持每天的热量平衡。吃的量也应限制，一般在两餐之间吃。
酒水饮料--合理选择、饮用适量
糖友原本应尽量不喝酒，最好能以茶代酒，但过年高兴，适当喝点也无妨，不过必须注意以下几个原则：不可以空腹饮酒，更不可酗酒；每天饮酒量啤酒不超200毫升，红酒不超100毫升，白酒不超30毫升，应在进餐时饮用；果酒或者甜酒糖分较高，最好不喝；边吃菜边喝酒，一口菜一口酒，慢慢喝，血糖才不会波动太大。最适合糖友的饮料还是不含葡萄糖或蔗糖的白开水和淡茶水。