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1、民间流传的牛肉柿子相克说 ， 柿子不成熟时含有大量的鞣酸，大量进食后，可在胃里与牛肉或其他食物的蛋白质结合 ， 形成一种类似结石的物质，引起胃胀难受 。
2、因此，柿子应等熟透后再吃，这时的鞣酸含量就大为降低了 。
【柿子和牛肉可以一起吃吗】3、另外，吃高蛋白食物时，注意不要同时食用柿子 。

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