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浅铺一层中等大小的碳块，待有百分之七十左右的碳块烧红了 ， 再重新铺多一层同样大小的碳块，碳上面也适当加点，起到阻燃的作用 。需要烧烤时把碳扒开，不需要烧烤时把碳收拢再加灰在碳上即可 。
市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种 。
易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种 。易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃 。缺点是较贵 。
普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短 ， 烤的过程中须加碳 。
【烧烤怎样才省碳】机制碳是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份 。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵 。缺点是不宜引燃 。

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