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【敲山核桃技巧】1、先用热水煮一下 ， 再放在冷水里面泡下，就很轻易打开了 。
2、用小的尖刀（例如小型的水果刀 ， 通常上山用的） ， 刺到核桃底部的凹陷处 ， 也就是刀刃对着核桃的线（突着的一条线）之后把刀刃拧一下，核桃壳就开了，而且剥出来的很完整 。
3、最土的一种方法，用锤子砸，用门框压 。先将生的核桃煮一下，然后往皮下锅炒 ， 这样不会破坏原有的核桃香味 。

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