海鲈鱼的家常做法海鲈鱼的家常做法清蒸 _知识经验

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于海鲈鱼的家常做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、材料：鲈鱼1条，葱20g，蒜20g ，姜20g，香菜15g，盐20g ，料酒100g，酱油20g ，蚝油10g，糖10g，番茄酱30g，生粉50g，食用油200g 。
【海鲈鱼的家常做法海鲈鱼的家常做法清蒸】2、先将冻好的鲈鱼提前取出解冻，或在冷水中浸泡2至3小时。
3、将解冻的鲈鱼两边切开，用盐、料酒、酱油、葱、姜腌制半小时。
4、将腌制好的鱼用清水冲洗干净，擦干表面水分。
5、在鱼的两边放生粉，防止煎的时候碰到锅。
6、为了进一步防止鱼皮粘锅，可以用生姜反复擦拭热锅，然后倒入食用油。
7、锅里放少许油，放凉油，煎至两面金黄。
8、把煎好的鱼放在盘子里备用。
9、锅里放一点油，葱、姜、蒜在锅里炒香，然后加入酱油、蚝油，加水适量，加糖、番茄酱(或醋) 。
10、大火烧开后，将炸好的鲈鱼放入锅中煮熟(此时改小火) 。因为鱼之前已经腌制过了，锅里也加了酱油，所以不需要放盐。当鱼上色、入味、汤汁变浓时，取出鲈鱼，把汤留在锅里。
11、最后在剩下的汤汁中加入少许淀粉，在鱼上撒上葱花和香菜，浇汤。
12、1美味的红烧鲈鱼做好了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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