银耳泡完第二天还能吃吗

银耳泡完第二天不能吃 。银耳容易产生很多细菌,并且在细菌的分解作用下,银耳中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,这种亚硝酸盐具有很强的毒性 , 会对人体造成严重危害 。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等 , 有菌中之冠的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米 , 柔软洁白,半透明,富有弹性 。银耳作为我国传统的食用菌,历来都是深受广大人民所喜爱的食物,其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能 。
【银耳泡完第二天还能吃吗】明清之际 , 天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品,如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说:银耳那样的东西,它的市价贵极了 , 往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到 。