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蔬菜的热量低 , 纤维素和矿物质含量高 , 一直被认为是健康食物的首选 , 但是因为蔬菜的种类实在太多了 , 并不见得所有蔬菜都是人人能吃的 。 有些蔬菜就比较特殊 , 不适合糖尿病人食用 。
我们都知道糖尿病人在饮食上需要严格控制糖分的摄入 , 如果摄入过多 , 会导致血糖上升 , 引发严重的并发症 。
而有些蔬菜的升糖指数就比较高 , 高血糖患者一定得谨慎食用 , 否则会刺激到胰岛素的分泌 , 导致血糖上升 。
查出高血糖后 , 这5种蔬菜 , 建议尽早列入“升糖名单” , 少碰为妙1、土豆
土豆在西方很多国家是被当作主食来吃的 , 但在中国人们更多地是将它作为蔬菜食 。
土豆无论怎么做都好吃 , 且吃起来不甜 , 所以很少有人会将它和高升糖食物联系到一起 。 要知道土豆中的淀粉含量可是很高的 , 吃进人体后会被消化分解成葡萄糖 , 这样就意味着它的升糖指数低不了 。
土豆本身的升糖指数是82 , 如果做成土豆泥的话 , 则高达100 , 妥妥的高升糖食物 , 所以是不适合血糖高的人食用的 。 如果实在喜爱吃土豆 , 可以将土豆蒸熟了作为主食来吃 , 这样可以避免身体摄入过多的淀粉 。
2、芋头
芋头和土豆一样是高淀粉类食物 , 所以同样不适宜血糖高的人食用 , 尤其芋头在煮熟后热量和糖分含量都会大增 , 吃了后容易让血糖上升 。
所以血糖高的人如果要吃也应该少吃些 , 同时减少其他主食的摄入 。
3、南瓜
南瓜作为一种粗粮一直备受争议 , 有些人认为它可以降血糖 , 可以多吃 , 而有些人则认为它是升糖食物 , 要远离 。 究竟哪方说得对呢?
因为南瓜中含有南瓜多糖 , 所以有些人认为吃南瓜是可以降血糖的 , 但实验证明南瓜多糖并不能降血糖 , 相反南瓜的升糖指数为75 , 是不建议血糖高的人吃的 。
血糖高的人吃南瓜只可以切上一块蒸熟后作为早餐主食来吃 , 才有利于控制血糖 。
4、胡萝卜
胡萝卜吃起来是不是带有甜丝丝的感觉 , 这就是因为它里面的含糖量是很高的 , 所以它也是一种高升糖指数的蔬菜 , 如果血糖高的人吃了胡萝卜后会导致血糖明显上升 , 不利病情稳定 。
5、咸菜
咸菜中的盐分含量很高 , 吃进身体后还会让身体分泌更多的饥饿素 , 饥饿素分泌过多的结果就是会抑制到胰岛素的分泌 , 这样就会增加胰岛素抵抗 , 使得胰岛素降糖的能力大大降低 , 让血糖无法降低 。
不仅如此摄入盐分过多 , 还会导致血压上升 , 损害血管健康 。 所以无论是血糖高的人 , 还是普通人平时都应该少吃点咸菜 。
关于糖尿病的饮食原则 , 我们还是要反复强调以清淡为主 , 并且要保证菜品的多样性 , 补充蛋白质的摄入 , 鱼肉 , 瘦肉和蔬菜合理搭配 , 这样才能保证营养全面 。
此外 , 还可以通过饮食来控制血糖 , 比如可以常喝点天然的降糖茶--青钱柳牛蒡茶 。 这个茶主要是用青钱柳、牛蒡根、桑叶、决明子、葛根、菊花、荷叶、沙棘、山楂、玉米须等材料 , 按照配方组合搭配在一起 , 制作而成 , 不仅降糖还有助降压 , 降脂 , 养护心血管 。
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