《居民膳食健康手册》：成人每天绿色蔬菜的摄入量 ， 应当在300~500g ， 这样才能基本满足身体所需营养 ， 而孩子也是同理 ， 水果和蔬菜绝对是日常饮食中必不可少的一环 。
【比辣椒还伤脾胃的“1菜”！很多人当成宝，多吃一口，脾胃烂一分】但蔬菜的种类成千上万 ， 来自不同国家、不同领域 ， 并不全都适合孩子食用 ， 过量饮食反而会增加消化负担 。

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芹菜的吃法比较多 ， 既可以凉拌 ， 也可以炒着吃
但是 ， 芹菜中含有大量的纤维 ， 吃进体内后难以消化 ， 很容易影响肠胃消化 。 大量进食就会引起肠胃不适 ， 腹痛等症状 ， 尤其是小孩 ， 对这种物质的吸收和排解也比较困难 ， 远不及成人 ， 很容易伤害脾胃 ， 造成积食 。

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苦瓜是很常见的一种蔬菜 ， 因为吃起来特别苦 ， 所以出名 ， 不少肝火旺盛的成年人很喜欢拿凉拌苦瓜当成下酒菜 ， 但是需要注意：苦瓜并不适合孩子多吃 。
这是因为苦瓜中含有较多的“草酸” ， 进入人体后 ， 容易和体内的钙离子互相作用 ， 从而降低孩子对钙元素的吸收 ， 不利于牙齿和骨骼的发育 。
如果实在想吃 ， 可以热水焯熟了再给孩子吃 ， 就能去掉大部分的草酸了 。
这一点就不需要过多去解释了 ， 再偷懒也不能给孩子吃隔夜菜 ， 尤其是剩的绿色蔬菜 ， 很容易形成亚硝酸盐 ， 刺激孩子的脾胃 ， 降低孩子免疫 。

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