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1、腊鱼起霉是不能继续食用的 ， 应当尽快扔掉 。
【腊鱼发霉了怎么清洗 腊鱼发霉了怎么处理】2、腊鱼发霉后 ， 大部分霉菌毒素是非水溶性和极耐高温的 ， 一般的不水洗、煮、蒸制等方法无法消除其中的霉菌 ， 加上霉菌还具有交叉感染性 ， 如果不及时扔掉处理 ， 容易导致别的食物也发霉 ， 因此腊鱼发霉了应当尽快扔了 ， 以防误食和其他食物也发生霉变 。
3、腊鱼是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒所制成的加工品 ， 其色泽鲜明 ， 瘦肉呈鲜红或暗红色 ， 肥肉透明或呈乳白色 ， 肉身干爽、结实、富有弹性为佳 。

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