【香菇炖鸡汤】1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后 , 斩去鸡的头部和尾部 , 在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净 , 切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用 。
2、在锅中注入足够量的清水 , 冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞 , 还有香菇 。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓 , 这样的话可得仔细清洗香菇 。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时 , 三黄鸡1个小时足以了 , 喝前撒些盐调料即可 。
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