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黑蒜炖老鸡食材:老鸡、黑蒜、枸杞、盐、黄酒、宣纸、姜、葱；老鸡切块，泼水(锅内冷水)，保留2个蒜头去皮；将大蒜放入水中煮沸，煎至金黄色；锅中加入矿泉水、盐、黄酒；将老鸡放入碗中，依次加入黑蒜和调料，用宣纸浸泡的米酒封碗；全柜蒸碗2小时 。
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