能生吃 。但生吃的口感不好，建议焯水后食用 。秋葵可以单独煮食也可以和其它的食物一起烹调，秋葵特有的果胶成分 ， 可使汤变稠 。
【秋葵能生吃吗】秋葵是锦葵科秋葵属，素有蔬菜王之称；原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区 。其茎圆柱形 ， 疏生散刺，叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形 ， 被疏硬毛 。其花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形，花萼钟形，密被星状短绒毛 。其花黄色，内面基部紫色 ， 花期5-9月 。其蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹 。它喜温暖，怕严寒，耐热力强 ， 对土壤适应性较广 ， 不择地力，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜 。

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