“牛奶过敏”可以在几小时或几天后出现症状 ， 如出现皮肤麻疹、湿疹、消化道腹痛腹泻或呼吸不畅、气喘等 ， 这类人群则需要完全避免饮用牛奶 。
生牛奶更有营养 ， 应该直接喝？
牛奶由于富含蛋白质、脂类和糖 ， 所以是滋生各种微生物的天然温床 。
虽然牛奶中本身含有一些有益菌 ， 如乳酸杆菌、双歧杆菌等 ， 它们在健康人的肠道内也是存在的 ， 这些有益菌可以帮助人体消化食物 ， 提高对其他病菌的抵抗能力 。

但是 ， 牛奶及奶制品的工业化生产过程中还是会不可避免地会受到致病菌的污染 。
结核杆菌、A型葡萄球菌、B型葡萄球菌、沙门氏菌 ， 大肠杆菌 O157:H7、李斯特氏菌、弯曲杆菌和布鲁氏杆菌等都可以通过非灭菌的生牛奶以及奶制品传染给人类 ， 可能引起人体发生呕吐、腹泻、腹痛、发烧、头痛等不同的症状 ， 严重的还会导致死亡 。
所以 ， 请认清购买途径 ， 拒绝饮用生牛奶！所有市售的牛奶必须经过巴氏消毒法进行灭菌处理 ， 不要饮用个人商户售卖的生牛奶 。

喝牛奶要记住以下几点：
1. 拒绝饮用生牛奶 ， 不购买私人兜售的牛奶和奶制品 。
2. 乳糖不耐受患者不要空腹喝牛奶 ， 以减少乳糖对肠道的刺激 ， 避免产生不适 ， 或者可以逐步建立耐受 ， 牛奶过敏者避免饮用牛奶 。
3. 牛奶避免与茶、含草酸高的蔬果同时食用 ， 多吃富含维生素C的食物 ， 适当补充维生素D、多晒太阳可以促进牛奶中钙的吸收 。
本文专家：田靖博士 ， 南部战区疾病预防控制中心 ， 主治医师
本文审稿：陈海旭 ， 解放军总医院第二医学中心 ， 副所长 ， 硕士生导师

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