南昌美食

【南昌美食】南昌美食有粉蒸肉、啤酒烧鸭、豆泡烧肉、油浸鱼、南昌烧土鸡等 。
1、粉蒸肉:米粉蒸肉选用的五花肉肥瘦相当,粉包裹着每片肉,肉的厚度把握的很好,下面用芋头铺垫 , 吸油 。加上少量的料酒盐、味精、葱末、姜丝等放进锅里蒸熟 , 开盖那一瞬间,整个厨房都散发着浓浓的香味 。粉蒸肉糯而清香,有肥有瘦,米粉油润,口感咸鲜 。
2、啤酒烧鸭:选用肉质鲜嫩的鸭块,配上一瓶南昌啤酒,文火慢炖,鲜香四溢 。鸭肉软糯 , 紧致有嚼劲 , 汤汁浓郁、味道浓厚 。
3、豆泡烧肉:豆泡,南昌土话叫“豆腐泡子”,豆腐泡子烧肉是一道地道的南昌本地菜 。烧到恰到好处的豆泡,软糯适中 , 饱含肉汁,很有嚼头 。猪肉油而不腻,食之满口留香 。
4、油浸鱼:油浸鱼原本是广州的一道传统粤菜 , 鱼肉洁白,嫩滑鲜香,原汁原味,清淡可口,讲究鲜甜清淡的口感 。南昌人根据自己的重口味将这道菜又进行了本土化的改良,铺一层厚厚的萝卜干和小米椒,用热油爆炒的各式作料浇在蒸好的鲜鱼上 , 油香四溢,酸辣鲜美 。
5、南昌烧土鸡:南昌烧土鸡是江西南昌的土著特色风味鸡 , 以走地土鸡和香菇为主料,配以自酿甜糯米酒和南昌人喜爱的香辣酱制作而成,味鲜不腻,令人流连忘返 。