【芹菜腐竹胡萝卜花生米怎么调凉菜】1、芹菜去叶留梗,洗净,切成小段 。
2、胡萝卜去皮洗净,切成小丁 。
3、花生米用水浸泡一小时待用 。
4、腐竹切断,用油炸至膨胀即可 。
5、炒锅置于火上 , 倒入凉水 , 放一小勺盐,水开后先放入胡萝卜,过三分钟之后再放入芹菜段 , 焯五分钟 , 再放入腐竹至软,捞出,过凉水 。
6、另取一锅,放入水,倒入花生米和八角 , 加少许的盐,煮十五分钟后将花生米捞出,与芹菜段、胡萝卜丁,腐竹混合 , 放入盐、鸡精、花椒油、香油拌匀即可 。
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