【牛鞭煮熟要多久】牛鞭煮熟要20分钟左右 。先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去 ， 洗净放入锅中 。锅内放水2、5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒 ， 直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去 ， 切成4到5厘米的长段 。炒勺上旺火，将熟大油烧热 ， 加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味 ， 加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡 ， 淋上花椒油即可 。

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