重庆必吃的名菜 重庆十大名菜


重庆必吃的名菜 重庆十大名菜

文章插图
重庆必吃的名菜包括重庆万州烤鱼、重庆黔江鸡杂、、南山泉水鸡、水煮鱼、毛血旺、清炖牛尾汤、陈皮兔丁 。
毛血旺
重庆必吃的名菜 重庆十大名菜

文章插图
毛血旺用到的是鸭血作为材料 , 烹饪技巧比较讲究 , 以煮菜为主 , 口感麻辣麻辣味 。起源于重庆 , 在重庆和西南地区都是很受欢迎的菜肴 。重庆必吃的名菜当然少不了毛血旺了 。将生血旺现烫现吃 , 还可以加上一些好吃的配菜 , 比如豆芽 , 白菜 , 豆皮 , 火腿等等 , 根据喜好添加 , 汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚 。
歌乐山辣子鸡
【重庆必吃的名菜 重庆十大名菜】
重庆必吃的名菜 重庆十大名菜

文章插图
辣子鸡是到重庆必吃的名菜之一 , 传统风味 , 因起源于重庆歌乐山 , 所以得名 , 此菜成菜色泽棕红油亮 , 质地酥软 , 麻辣味浓 。带着咸鲜醇香的味道 , 做这道菜用料特别讲究 , 主料一定要是土仔公鸡 , 而且是现杀现烹 , 做出来的辣子鸡鲜嫩肥美 , 辅料也很丰富 , 必须是非川产上等辣椒 , 吃起来香辣可口 , 绝对是不可错过的重庆名菜
重庆万州烤鱼
重庆必吃的名菜 重庆十大名菜

文章插图
万州烤鱼是到重庆必吃的名菜 , 不少人都应该知道吧 , 这种特色菜肴颇具重庆风味 。万州烤鱼制作步骤是很繁琐的 , 把鱼剖洗净 , 放在铁夹中 , 用木炭烧烤 , 浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品 , 炒出底料 。地道的万州烤鱼口味咸辣 , 将将腌 , 烤 , 炖三种烹饪方式结合了起来 , 吃的时候可以点麻辣 , 酱香 , 泡椒 , 椒香 , 尖椒味 , 耗油味 , 香辣味等十多种口味 , 深得大众的喜爱 。
重庆黔江鸡杂
重庆必吃的名菜 重庆十大名菜

文章插图
鸡杂其实就是鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类的东西 , 重庆人将这些食材烹饪成了一道美食 , 那就是黔江鸡杂 。黔江鸡杂用土家烹饪方法 , 是地道的重庆江湖菜 , 将鸡杂和辣椒、泡椒和葱姜蒜等配料一起炒 , 热菜油烹饪 , 还加入了泡萝卜丝等配料 , 做出来的鸡杂红艳艳的 , 鸡杂的异味没有了 , 还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增 。
南山泉水鸡
重庆必吃的名菜 重庆十大名菜

文章插图
泉水鸡是在重庆地区相当流行的一道江湖菜 , 如果去过重庆的人 , 应该知道 , 南山泉水鸡 。因为起源于重庆南山 , 所以得名 , 是新派菜 , 是重庆必吃的名菜之一 。泉水鸡口味香辣 , 用料丰富 , 色香味俱全 。吃泉水鸡讲究方法 , 一般有3种吃法 , 俗称“一鸡三吃” , 即“泉水鸡 , 鸡血旺 , 炒鸡杂” , 一般是一整个一起吃 , 颇具特色 。
水煮鱼
重庆必吃的名菜 重庆十大名菜

文章插图
水煮鱼和水煮鱼片其实味道大致是相同的 , 最早起源于重庆市渝北区翠云乡 。水煮鱼是川菜中的代表菜肴 , 同时也是重庆特色菜 , 主料是草鱼、豆芽、辣椒等等 , 水煮鱼的特点是油而不腻、辣而不燥 , 吃起来肉质滑嫩 , 非常好吃 。在重庆很多的餐厅 , 都可以点上一份这样的水煮鱼 , “麻上头 , 辣过瘾”就是它的特点 。
陈皮兔丁
重庆必吃的名菜 重庆十大名菜

文章插图
陈皮兔丁在重庆也叫做冷吃兔 , 原本是四川自贡地区的特色菜 , 但是在重庆地区也相当的普遍 , 陈皮兔丁有干香 , 麻辣 , 酥脆 , 陈皮味香等特色口味 , 做出来的菜品色泽红亮 , 陈皮味浓 , 最关键的是兔肉很好吃 , 鲜香入味 , 主要原因是食材和辅料里面加了陈皮 , 别小看陈皮 , 给这道菜的味道增色不少 。