南方春季养生食谱( 二 ) 春季养生

功效：党参是常用的补气中药，黄花胶具有补中益气、生津养血的功效，有健脾开胃、益气填精、安神止痢的功效。诸物合而为汤，味道鲜美可口，有养阴益气生精、健脾润肺开胃之功，为暮春时家庭养生靓汤。
7、韭菜虾皮炒鸡蛋
材料：韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量。
做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐，姜末、味精，再翻炒一阵即可。
功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。是很好的春季家常菜。
8、芡实茯苓山药粥
材料：芡实15克，白茯苓15克，山药15克，粳米100克。
做法：上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。
功效：具有健脾益气、祛湿止泻的功效。

9、墨鱼炖乌鸡
材料：墨鱼250克，甲鱼1只，乌骨鸡1只。
做法：将墨鱼去骨，甲鱼去爪、内脏等，用开水烫后去黑衣，乌骨鸡去毛、内脏后洗净一起入锅，加适量水，水沸腾后改用文火炖1小时至烂熟，加食盐调味。
【南方春季养生食谱】功效：春天养生吃鸡肉，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。墨鱼炖乌鸡滋阴养血，化瘀调经，尤其适合春季女性养生食用。